「難得來到北海道，一定要親自品嘗當地新鮮海產！」
相信很多人都是抱著能大飽口福的期待來北海道玩，實際踏進知床這片土地卻發現這裡比想像中的還要偏僻！？
知床是個左環鄂霍次克海、右抱知床國家公園，擁有絕佳自然環境的觀光勝地，
人口卻只有1000人左右，餐廳也少得10根手指數得出來…
但是不用擔心！麻雀雖小、五臟俱全，在這個靠海的小漁村裡還是能找到讓你驚豔的絕品美味。
本篇會介紹七間宇登呂地區的餐廳及推薦的料理，
希望能提供前來旅遊的各位更多元的選擇，
歡迎住飯店吃膩吃到飽或是住到不供餐民宿的旅客嘗試看看唷！
另外在店家資訊欄位也有放上google地圖連結，方便大家確認位置。
不過google上的營業時間僅供參考喔！
道東的許多店家營業時間都習慣更新在Instagram、X（原推特）等社群。
宇登呂東區（ウトロ東）
離公車總站徒步約5~10分鐘，附近有北海道超商SEICOMART（セイコーマート）及7-11
‣圓子水產
在知床出生長大的年輕人畢業後回老家當漁夫，將自己的捕魚日常po上抖音後引起廣大迴響，於是他在2021年起身創業成立水產加工公司，親自研發出不使用防腐劑和染色劑等人工添加物的原創商品，讓全國各地的人都能品嘗到來自知床的美味。
2022年的黃金週推出期間限定餐車後大受歡迎，社長便將加工廠的一角改建成餐廳，不只有販售使用了網路人氣商品製成的各式丼飯，還有提供現點現烤的「爐端燒料理」。
餐廳位置靠近宇登呂漁港，茶餘飯後還可以到附近散步看海。
– 推薦菜單 –
魚骨湯（あら汁） ￥0円
將魚骨、碎魚肉和紅蘿蔔等根菜一起熬煮的免費味噌湯，CP值超高讓你喝到飽！
知床漬丼（知床漬け丼） ￥1500円
知床漬是將切成一口大小的上等鮭魚和鮭魚卵用圓子水產特調的昆布醬油醃漬，是圓子水產的人氣招牌商品。
淋在海苔絲和白飯上，從第一口到最後一口都能吃到滿滿的知床味。
烤海螺（つぶ） 3個￥500円
烤海螺時火侯控制不好口感容易偏硬，但圓子水產的海螺每顆都很軟嫩鮮美。
海螺們也都是由知床的海螺漁夫捕撈。
帆立貝（ホタテ） 1個￥500円
比手掌還大的帆立貝，北海道人喜歡淋醬油後放上一塊奶油享用。
北海條紋蝦（北海シマエビ） 5隻￥1500円
北海條紋蝦棲息於北海道東部海域，由於數量稀少，
每年只有特定期間開放捕撈，還需要有專門的捕蝦執照才能捕撈。
雖然看起來小巧可愛，但每隻都味道濃厚口感扎實，
圓子水產使用的是在知床本地捕到的北海條紋蝦，有看到可以把握機會試試看唷。
*以上為2023年夏季推薦餐點，日後店家有可能調整菜單內容，請見諒
‣旅之驛
由原本是螃蟹漁夫的老闆親自經營的小食堂，外觀和店內裝潢雖然較為老舊，有時候甚至連當地人都搞不懂到底有沒有營業…但是當你鼓起勇氣踏進店裡，店員熱情的招呼和端上桌的料理絕對會讓你徹底改觀。
每一道菜都是使用當日現捕的新鮮食材，不需要複雜的料理方式或奢華浮誇的擺盤，只需要簡單調味就能突顯食材本身的鮮甜。
要特別注意的是，如果食材賣完就會提早關門，建議大家早點入店，老闆也常常因私事突然休店，如果看到店門口有擺旗子的話表示有營業，一定要把握機會進去試試看喲！
– 推薦菜單 –
三色丼 ￥2,600円
一口氣放上海膽、螃蟹和鮭魚卵的三色丼，每道食材都是當天進貨，完全沒有腥臭味，吃起來又甜又新鮮。
每道定食都會附上三種小菜（沙拉、兩道當日小菜）、味噌湯及熱茶。
八角軍艦燒定食（八角軍艦焼き定食） ￥3,000円
八角（はっかく）的正式名稱為特鰭魚（とくびれ），因身形呈八角形而被北海道人稱為「八角」，
肉質軟嫩油脂豐富，只有北海道和東北一帶能捕獲，是可遇不可求的高級魚。
軍艦燒的做法是在魚肉上放上加了味噌、味醂、酒和魚肝的醬汁再去慢火烤熟。
除了白飯及味噌湯之外，還會附上現烤干貝、生魚片和明太子等，
雖然價格偏高，但份量也非常豐盛，還能嚐到北海道限定的美味，絕對是物超所值的選擇。
下圖則是海鮮丼，也很推薦喔！
店家資訊：
地址：〒099-4355 北海道斜里郡斜里町ウトロ東151（google地圖）
電話：0152-24-2910
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：00
（※中午賣完晚上可能會休息！）
公休日：不定休
‣知床酒場PIRIKADELIC（知床酒場ピリカデリック）
目前知床唯一營業到深夜3點的酒吧。大方健談的老闆白天在大自然中奔波當戶外嚮導，晚上則在知床及北見（※北見店2022年11月因店面搬家暫時停業，新店舖未定）經營酒吧
除了提供各式調酒和披薩、義大利麵及小菜外，有時候還會推出當地常客送的新鮮魚獲或現採野菇做成的料理。
如果是對深入體驗當地生活及文化有興趣、聽得懂日文的旅客，可以試著跟老闆和其他客人聊天，能夠聽到各式各樣的有趣話題唷。店名的PIRIKA在愛努語是「美麗、可愛」，DELIC則是「美味」的意思。
– 推薦菜單 –
道東生啤酒DOTO（DOTO BEER） 小杯￥900 大杯￥1﹐300
北海道釧路鶴居村起源的精釀啤酒，只有道東有販售的限定生啤酒，
完美調和看似複雜的果香、香草及柑橘味，喝起來微苦卻非常順口。
披薩（ピザ） ￥ 1,200～1,900円
使用當季新鮮食材製作的披薩，會依當日進貨推出菜單上沒有的限定披薩，
推薦點使用煙燻鮭魚或蘆筍口味的脆皮披薩。
醋醃海藻（もずく酢）
もずく名為沖繩水雲或沖繩海蘊，盛產於日本沖繩縣，
但是在北海道的少數地區也能採到水雲，尤其知床的產量非常稀少。
水雲富含褐藻素，因此吃起來有種獨特的黏滑口感，
不只能增強免疫力、促進消化，還有美白及減重等各種營養功效。
もりもりサラダ（morimori salad）
選用道東產時令蔬菜，清爽美味！補充纖維的好選擇！
宇登呂西區（ウトロ西）
離公車總站徒步約７分鐘，靠近知床宇登呂道路休息站（道の駅うとろ・シリエトク）
‣波飛沫
來到知床絕對不能錯過的超人氣拉麵店！2008年開幕至今一直深受當地人和觀光客的喜愛，午餐和晚餐巔峰時段基本上都會需要排隊，如果不想等太久的話建議提早或錯開時間前往，或是提早打電話訂位。(午餐翻桌率快，不需要特別訂位)
店名「波飛沫」的意思是「飛濺的浪花」，命名的由來則是「因為店開在海邊會被浪花潑到」，如果看到窗戶白白的，那不是灰塵或髒汙而是鹽巴唷。
中午營業時間主要販售拉麵，湯頭以豚骨為基底，有鹽味、醬油味、味噌味可選擇。店內的點餐機有外語模式，螢幕上的菜單也都有附圖片方便客人參考。每個月會推出當月限定口味的拉麵，晚餐時間除了拉麵外還會提供各式各樣的居酒屋菜單。
有帶小小孩出門的客人也不用擔心，店員會盡量幫你安排最多可容納8個人的包廂，並提供嬰兒座椅及小孩用的餐具，有需要的話還能免費借嬰幼兒玩具。
– 推薦菜單 –
【午餐】
蔬菜叉燒拉麵（野菜チャーシュー麵） ￥1,290円
配料有入口即化的叉燒、清脆爽口的蔬菜，海苔、筍乾和青蔥，
配上濃厚卻不膩口的豚骨高湯和有嚼勁又順口的細捲麵，不管是口味還是份量都能讓你滿足。
塔塔丼（タルタル丼） ￥310円
日本人喜歡吃拉麵搭配煎餃或小份飯類，濃厚的塔塔醬搭配切成小塊的叉燒及細切海苔，
再淋上甜甜鹹鹹的叉燒醬汁，很適合吃完拉麵後還覺得有點嘴饞的饕客。
【晚餐】
明太子美乃滋醬烤里雞（ささみ明太マヨネーズ） ￥510円
烤雞類一律使用知床產地雞。在用炭火烤到半熟的雞柳條上淋上明太子美乃滋醬，
軟嫩的口感和濃厚的醬汁簡直絕配。一份三根，想吃全熟可告知店員做更改。
其他烤串如雞胗、雞心等也很推薦，有鹽味和醬汁兩種口味可選擇。
※雞肉必須經過特殊處理才能生食，請大家不要輕易在家嘗試，以免引發食物中毒！
馬鈴薯麻糬／芋餅（いももち） ￥500円
芋餅是用馬鈴薯和太白粉等材料製成的北海道鄉土料理，
不論是在居酒屋還是休息站都能看到它的身影。
Ｑ彈的麻糬配上鹹甜的醬汁及奶油，是大人小孩都會喜歡的味道唷！一份兩顆。
*炸魷魚腳、炸雞軟骨等炸物也都很好吃！
‣GVO (9~3月期間限定營業)
GVO是一間能一覽鄂霍次克海美景的咖啡餐酒館，知床的餐廳基本上都是夏天開門冬天休息，但本業是海膽漁夫的老闆夏天（4～8月）忙著捕海膽，只有秋冬（9～3月）才會營業唷。
店內每一道海膽料理都是老闆親自捕獲、處理及調理，每一道都能吃到新鮮又大顆的海膽，喜歡海膽的旅客絕對不能錯過！
老闆還是做過電影配樂、出過CD的專業吉他手，店內擺了許多CD和吉他等裝飾，過去還定期舉辦過音樂交流晚會，歡迎喜歡音樂的旅客和老闆互相交流唷。
– 推薦菜單 –
海膽燴飯（うにあんかけ丼） ￥1,700円
不加多餘的調味，只有勾芡的滑嫩口感配上整顆海膽，沒有腥臭或苦味，
配上酥脆的炸鮭魚和小菜等，只要不到2000日幣，不論味道還是價格都物超所值。
海膽番茄義大利麵（ウニトマトクリームパスタ） ￥1,500円
放滿完整海膽的番茄海膽肉醬義大利麵，入口後會先嚐到番茄的甜，
之後便是撲鼻而來的海膽鮮味，是GVO最受歡迎的人氣料理。
隨餐附贈一塊法式麵包、小菜、沙拉及湯品。
店家資訊：
地址：〒099-4354 北海道斜里郡斜里町ウトロ西91-5（google地圖）
営業時間：11:00～14:30、18:00～21:30
公休日：週三・週四
4~8月不營業，7~8月的週末有可能臨時營業
宇登呂香川（ウトロ香川）
離公車總站徒步約１５分鐘，位於知床第一、知床KIKI等溫泉飯及知床野營場附近
‣潮風
由一對夫妻經營的小居酒屋，老闆老家是漁夫世家，店內使用的海鮮很多都是老闆弟弟捕來的，有時候還能遇到海膽或章魚等當季的新鮮食材。
由於店內基本上只有夫妻兩人在運轉，客滿時上菜可能需要稍作等待。店內乾淨明亮，酒類的種類也很多，不論是下班後小酌還是跟朋友聚會都很適合。
如果發現門口有貼寫著「貸切」（本日貸し切りです）的紙條，就代表當天被包場不接其他客人。
– 推薦菜單 –
烤𩸽魚（ほっけ開き） ￥1,000円
𩸽魚是一種腥味少、油脂多，魚刺又好挑的魚，不需要多餘調味，簡單做成烤魚就很美味。
𩸽魚名字的由來據說是因為其幼魚身體呈現青綠色，成群結隊游泳的樣子如花一般美麗而來的。
由於保存期效較短，在過去常被做成一夜干，而冷凍技術發達的現在則能在超市或菜市場找到生的𩸽魚。
冷凍櫻鱒生魚片（櫻鱒ルイベ） ￥950円
冷凍生魚片（ルイベ）是北海道愛努人起源的一種鄉土料理，將捕來的鮭魚埋進雪裡保存冷凍，
既能殺死魚體內的寄生蟲，也是愛努人在漫長嚴冬裡重要的蛋白質來源。
現在已改用急速冷凍庫的做法。
櫻鱒跟鮭魚是同種科屬，因腹部呈現漂亮的粉紅色而被稱為櫻鱒，
全日本有七成左右的漁獲量都是在鄂霍次克海沿岸捕撈，櫻鱒體型雖小但肉質柔軟細緻富含油脂，
不論是生吃還是鹽烤都非常美味。生魚片會以半解凍的狀態直接上桌，
目的是讓客人能品嘗到特殊的沙沙口感及融化在嘴裡的鮮美油脂，
不是因為不新鮮或店家上錯菜唷。※所有單點料理加價皆可升級為套餐定食※
*另外居民又稱黑雞翅的「手羽いかだ串」也很推薦，必點下酒菜！
‣KITACHAN（きたちゃん）燒肉店
使用日本國產牛肉的知床唯一一間燒肉店。
很多人一開始會被老闆娘沙啞的嗓音嚇到，但是實際對話過後會發現老闆娘是個大剌剌又熱情的人。
店內可以吸菸，也沒有另外隔出禁菸座位，建議懷孕或有小孩的旅客要注意一下。價格雖然偏高，但是份量也非常足夠。
– 推薦菜單 –
上等橫膈膜（上さがり） ￥ 1,100
橫膈膜靠近腹部的部位，口感和肉非常接近，油脂和肉的分布較均勻，吃起來也較清爽不油膩。
大腸（ホルモン） ￥550
在日本吃燒肉必點的內臟菜單就是大腸，也是日本人很喜歡下酒菜之一。
店家處理得好的話能吃到口感軟嫩又入味的大腸。有鹽味和味噌兩種口味可選擇。
牛百頁（センマイ刺し） ￥600
牛胃的第三個部分「重瓣胃」，又稱牛百頁，口感爽脆，
帶有一股牛肚獨特的味道，喜歡牛雜的人可以試試看。
韓式牛肉湯（ユッケジャンスープ） ￥800
日本燒肉店通常會販售韓式泡菜、冷麵及湯品，每一間店都有獨自的配方，
甚至有人會將韓式料理是否美味列入選擇店家的標準之一。
韓式牛肉湯使用了牛肉、豆芽菜、袖珍菇等大量蔬菜和韓式辣椒醬一起燉煮，口味微辣非常下飯。
知床的餐廳列表在觀光協會的網站上也有，本篇沒介紹到的其他餐廳資訊也可以到該網站查詢。
點我到觀光協會
*提醒：需留意餐廳地點，協會網站上寫「ウトロエリア」的才是宇登呂地區。
「しゃりエリア」是在JR知床斜里站附近，並且距離宇登呂40KM遠，晚上也沒有公車行駛。